水果蔬菜货架怎么摆放好

　　蔬果水果超市货架陈列的目的，就是表现出美观、有量感，要能烘托售卖气氛，刺激顾客的购买欲，进而提升业绩那么水果蔬菜货架怎么摆放陈列比较好呢？

　　一、蔬菜水果货架陈列的规范要求

　　1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。

　　2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要翻堆，不能用新货盖旧货，先进的货先售完但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。

　　3、面向顾客，平稳安全补货时轻拿轻放：蔬果均有面与背，摆放时以面对着顾客，呈现更好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。

　　4、按分类、形状、大小分开陈列

　　1）蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；

　　2）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；

　　3）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列

　　4）叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。

　　5、各种颜色搭配陈列：利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。

　　6、蔬果陈列顺序及面积

　　1）优先陈列更盛产的季节性商品

　　2）畅销品、周转快的商品；

　　4）促销品及敏感度高的商品

　　5）高价位、鲜度好的商品。

　　7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。

　　8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。

　　9、价格卡及pop牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。

　　10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。

　　11、陈列道具清洁、安全、整齐。

　　12、运用黄金陈列线陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分。如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

　　二、蔬菜水果货架陈列的方法

　　1、圆积型(圆排型)：适用于苹果、柑桔、西瓜、大白菜、圆白菜等可平台式大堆陈列。

　　2、方排型：大葱、芹菜、韭菜花等根部成一直线排列，可斜立或平放。

　　3、格子型：萝卜、莲藕等长形的和袋装的商品，可平放交叉陈列。

　　4、散置型：适用于圆白菜、大白菜及根茎类，如土豆、甘著，利用平台式货架大量散装陈列。

　　5、投入型：个体较小的商品，如：红、绿辣椒、豆角等，可直接倒入周转筐(周转箱)陈列。

　　6、堆积型：袋装或箱装重叠堆积。

　　7、斜立植入型：适用叶菜类，斜立排放。

　　8、搭配型：利用两种以上商品进行色彩对比或色彩搭配，以衬托鲜度。

　　果蔬的经营有非常强的季节性，因此，果蔬的陈列要因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方。好了以上就是郑州货架小编为大家介绍的水果蔬菜货架怎么摆放好，希望能给大家带来帮助