生鲜超市货架的摆放原则有哪些？

　　新鲜果蔬超市在中国发展相对较快，甚至还出现了许多只卖水果和蔬菜的大型超市，今天郑州货架厂小编为大家总结一下生鲜超市货架的摆放原则有哪些。

　　1、分类原则

　　超市中果蔬货架的放置必须先遵循分类原则，这个原则与普通超市没有什么不同。任何超市货架都需要按区域进行分类，但是新鲜果蔬超市的区域需要根据水果蔬菜的大小和畅销度进行细分，具体的分类规则需要参考商品分类表。

　　2、质量检验原则

　　新鲜果蔬超市中的商品通常是保质期较短的产品，因此必须遵循质量检查的原则。在将水果和蔬菜放入超市之前，必须由专人进行质量检查，以确保所有产品均符合质量要求，这样才能保证自家超市的商品保持新鲜。此外，如果在营业期间发现蔬菜受损或水果腐烂，如果只是轻微受损的话可以放在货架的打折区进行促销，但是如果已经影响食用的话就需要丢掉了。

　　3、完整性原则

　　超市和水果蔬菜货架上的商品陈列应整齐，货架上的商品保持完整并标明价格，超市货架不应长时间有空位，给顾客一种商品不足的感觉。

　　4、防损原则

　　在选择水果和蔬菜货架时，必须考虑到不同水果和蔬菜的特性来选择合适的货架，以避免因不适当的摆放而导致产品的损失，例如桃子等水果更怕被挤压，如果将它们堆叠起来的话底部的桃子会被压坏。

　　货架上摆放的商品数量也是果蔬超市需要考虑的问题，只有在摆放数量与销售量之比合适的情况下，才能更大程度地展示商品。例如，如果摆放的商品数量很大，则这些商品的展示时间会很长；如果商品数量很少，则需要频繁补货。另外，必须注意温度要控制在适合果蔬长时间放置的区间。

　　5、季节性原则

　　果蔬超市的商品是季节性的，每个收获期都有相应的热销商品，因此必须根据收获期列出的商品调整水果和蔬菜的货架，以满足客户的需求。

　　6、配色原则

　　在果蔬超市出售的产品主要是蔬菜和水果，这些产品颜色丰富，如果随机摆放它们，将会给人商品混乱的感觉。因此，必须将这些产品与合适的颜色搭配使用，例如将红色的西红柿，红色的苹果与金橘子和绿色梨子搭配会产生色彩鲜艳的效果，良好的配色可以为顾客带来愉悦的购物体验。

　　7、先进先出原则

　　所谓先进先出，是指先摆放的产品要优先销售，以避免长期放置而导致商品腐烂。蔬菜和水果的周转期很短，质量变化很快，因此有必要严格遵循先进先出的原则，以保持产品的新鲜度。

　　8、清洁卫生原则

　　水果和蔬菜的表面必须干净整洁，没有土壤和杂草。大多数家用水果和蔬菜在出售前都经过了清理，但是根据供应商的不同，一些商品清理可能不到位，因此在展示时必须将商品清洗干净。除了保持水果和蔬菜清洁之外，还需要擦洗和放置水果和蔬菜的生鲜货架。整个超市也需要经常打扫，以使顾客能感受到超市整体都干净整洁。

　　只有满足这些基本的摆放规则，才能创建有吸引力的购物环境。良好的货架放置，良好的商品展示和良好的服务态度能够让果蔬超市吸引更多的顾客。