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郑州放大招! 商场超市商品要符合这五项规范

发布人:郑州红叶货架     发布时间:2019-08-01

  郑州将全面建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统。8月1日上午,郑州市召开食品安全管理大整顿大提升新闻发布会,在全市食品生产经营单位全面开展以推行6S管理为主要内容的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。

郑州放大招! 商场超市商品要符合这五项规范

  郑州市市场监督管理局副局长张松安介绍说,开展百日行动,是为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境。

  郑州将在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理,是进一步提升我市食品安全管理水平的重要措施。6S管理模式,是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容,这是我们在国际通行的5S管理的基础上,增加了食品安全的内容,这既是创新也是和国际标准的接轨。

  此次整顿将以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态。运用“互联网+”等现代信息手段,通过建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统,实现食品生产经营者实时信息公开。

  针对商场超市,他们要求在场所内做好商品的“五定管理”。

  一是食品与非食品定区,按照商品种类划分不同的商品分区,避免交叉污染。

  二是物品定位,确定需摆放的物品,划定具体摆放位置,定位摆放;

  三是摆放定量,依据商品的体积和货架规格,定量摆放,先进先出,防范食品过期;

  四是超市货架定色,明确不同食品风险,在货架上分色标条或风险标签进行标注,便于按风险等级进行管理。

  五是特殊种类食品定柜,针对保健食品、转基因食品、食品添加剂、临期食品、婴幼儿配方食品、散装食品、冷藏冷冻食品等需要区分专柜或特殊储存条件的食品,要分别设置不同的货柜或设备进行储存摆放,与普通食品隔开。

  来源:大河客户端