2019年无人货架风口对于食品企业的价值

　　有幸做过无人货架的数据化运营体系建设，也做过传统食品生产企业的BI。无人货架现在基本上都已经退出历史舞台，那么我们还是需要反思，无人货架的价值是什么，难倒一点用都没有？

　　第一代：

　　开放式货架，大家随便拿，全靠自觉自律。人如果占便宜而没有收到惩罚，那么他就会不断突破底线。

　　第二代：

　　封闭式无人货柜，有RFID做识别。RFID和货柜的成更高，因为不可能收回成本，所以投资回报周期无限长，猩便利更后很多货柜都没要，直接送给公司做储物柜，员工带饭的。

　　有那些参与者：

　　纯新企业：猩便利、果小美

　　电商企业：京东、苏宁、天猫

　　互联网企业：饿了么、猎豹移动

　　传统企业：米老头、

　　我的分析模型：

　　当时项目就我一个人做分析，需求都是自己考虑。数据存储在MySQL中，我需要建数据仓库，做可视化，搞BI，做培训。一个人搞完了，不过因为数据量不大，没得性能问题。

　　货损监控：账实差异，看那些公司吃了不给钱，把货柜撤回来，避免进一步损失。

　　临期管理：无人货柜，很多动销差的，上面可能有过期食品，保障食品安全。

　　安全库存：通过动销率，库存周转率，周转天数，等指标，给采购给出采购建议，避免缺货和库存积压、

　　选品：通过对货架上商品的购买时间段对商品做一个定位。区别不同商品的使用场景，下午茶，早餐，饮料，加班食品等。

　　利润分析：分析那些商品对利润贡献大，那些贡献小。重点商品，重点培养。

　　路径规划：通过铺货点的经纬度，做聚类，并且通过筛选，使得需要补货的货架亮灯。一辆车去送附近的货架，使得行驶距离更短。

　　战略分析：通过利润分析模型，对成本，利润。投资回报率，投资回报周期等做分析，判断无人货架的未来走势与战略规划。

　　客户分析：分析那些货架销量好，那些是我们的重点客户，那些客户可能会流失。

　　无人货柜失败的原因：

　　讲故事：通过无人货架，获取线下流量。让流量转化为钱，卖高价值的商品，获取利润。首先通过小程序让用户买东西，用户在小程序或者公众号上面停留的时间本来就很短，用户平时不会去关注你的公众号。除非你把你通过无人货架把用户沉淀到公众号，并且把公众号做成一个吃喝玩乐的平台，把用户留存下来，并做活跃。把用户从食品消费转化到内容消费，更后再通过软文的方式转化到其他消费场景。新增- 活跃 - 留存，这个根本做不到。

　　赚钱：我们通过分析发现一次补货的货品价值是500元，毛利率是100元。每次补货的运输成本（车辆租赁、人工工资）就是100元啊，我的哥哥。其他成本比如仓库，运营，研发，货损 等成本。会导致你的摊子越大，你的损失会越多。场地越大，亏损越大，死的越快。

　　无人货柜是不是就一无是处了？并没有，他反而很值钱的就是消费者行为数据。如果懂的人，那就是无价之宝。

　　我做过市场调研，会做 口味测试，品牌分析，竞品分析，广告分析，价格研究，新品研究 等。如果你把你的新品研究通过无人货架去做研究和测试，那么这个是很有价值的！食品企业如果开发一个新品成功，那么这个新品就会创造巨大的利润比如 奥利奥，娃哈哈，红牛。失败的话，也会浪费很多营销成本，生产线成本。

　　只需要铺设10个点位做维护就可以了，具体怎么弄，我就不写了。会用到很多市场调研的工具，spss。这个数据比起你请咨询公司做调研 准确很多，我们也做过咨询公司的调研，那个说实话有点水。通过数据，可以成功的开发新品出来，而且会在短时间成功。